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La Nouvelle Don(n)e

Roussillon - Calce - Wilfried Valatla nouvelle donne - wilfried valat

 

C'est sur les désormais célèbres terroirs de Calce (Pyrénées Orientales) qu'officie depuis 2007 Wilfried Valat, vigneron à La Nouvelle Don(n)e. Sur les hauteurs du Col de La Done, Wilfried Valat cultive ses 5 hectares de vieilles vignes. Sauvées in extremis de l'arrachage auquel elles étaient promises, les parcelles de La Nouvelle Don(n)e sont quasiment impossibles à mécaniser. Mais peu importe, ici tout ici se fait à la main ! Travail des sols, ébourgeonnage, désherbage mécanique souche par souche...


Bien évidemment, en cave, tout se fait le plus simplement du monde... Ici, la recette est claire : pas d'intrants, excepté un peu de soufre, uniquement du raisin sain et mûr, avec un peu de patience et de bon sens! Le résultat est vraiment surprenant, avec des vins comme Kashmir ou Vertigo qui traduisent l'expression des terroirs de Calce d'une manière différente de tout ce qu'on avait pu voir jusqu'aujourd'hui. Tout est vraiment très bon à La Nouvelle Don(n)e ; un domaine à découvrir dès que possible et à surveiller dans les prochaines années...


Plus d'infos: http://lanouvelledonne.com/

La Nouvelle Don(n)e

Les Vins du domaine

Sixteen - Nouvelle Vague 2014

La Nouvelle Don(n)e - Rouge - 2014  
Une petite perle de la Nouvelle Don(n)e...
14,50 € pour une bouteille
13,75 €par lot de 6

Néo Nervis 2014

La Nouvelle Don(n)e Vin de France - Blanc - 2014  
Tranchant et minéral, laissez Néo Nervis vous étonner!
19,90 € pour une bouteille
 

Sixteen Culotte 2014 Magnum

La Nouvelle Don(n)e Vin de France - Rouge - 2014  
Rare!
30,90 € pour une bouteille
 

Néo Nervis 2014 Magnum

La Nouvelle Don(n)e Vin de France - Blanc - 2014  
Un vin tranchant et minéral, très étonnant, qui ne pourra que vous séduire!
41,90 € pour une bouteille