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Domaine François Cotat

Loire - Sancerre - François Cotatdomaine françois Cotat

 

« Laissons faire la nature, tout simplement... » Cette phrase dans la bouche de François Cotat résume très précisément la philosophie de travail de cet excellent vigneron de Chavignol (Loire). Travaillant au domaine avec son père depuis 1979 ; François Cotat reprend le domaine familial en 1998, après avoir appris à dompter et à tirer le meilleur des 4 hectares de l'exploitation, qu'il choisira de conduire selon les préceptes culturaux de la lutte raisonnée.


Le Domaine François Cotat est l'une de références pour les amateurs vins de Sancerre. On y produit des vins taillés pour la garde, réalisés sans levurage, ni filtrage, ni collage dans la cave spartiate du domaine, au coin d'une ruelle du village. Ce sont ici de véritables vins de terroir, qui ne peuvent laisser personne indifférent à la dégustation, et qui réconcilieront tous les amateurs avec un cépage parfois décrié ; le sauvignon blanc. Pureté, vivacité et élégance, bienvenue sur la planète Cotat, où l'on déguste des vins parmi les plus aboutis de toute l'appellation, avec des flacons comme Caillottes, Les Monts Damnés ou Les Culs de Beaujeu.

Domaine François Cotat

Les Vins du domaine

Les Monts Damnés 2014

Domaine François Cotat A.O.P. Sancerre - Blanc - 2014  
L'une des plus belles références de l'appellation Sancerre...

Les Culs de Beaujeu

Domaine François Cotat A.O.P. Sancerre - Blanc - 2011  
Un Sauvignon issu d'un des plus grands terroirs sublimé par un vigneron de talent.
39,00 € pour une bouteille